美团饿了么外卖的数据采集可以通过多种方式实现，包括实时数仓建设、使用数据抓取软件、API接口应用等方法。

1、实时数仓建设：美团外卖数据智能组通过实时数仓以端到端低延迟、SQL标准化、快速响应变化、数据统一为目标，采用通用的实时生产平台与交互式实时分析引擎相互配合，满足实时和准实时业务场景的需求。

2、数据抓取软件：例如鼎点数据，提供了网页简易模式，内置了国内一些主流网站爬虫采集规则，可以直接调用进行数据采集，节省了制作规则的时间以及精力。

3、API接口应用：美团外卖提供了API接口，允许开发者通过API获取订单信息、商品信息等数据，进而实现价格和销量的监测。

4、第三方数据分析服务：如蝉妈妈数据、飞瓜数据、鼎点数据等平台，提供抖音销量榜、抖音热搜词榜等工具，帮助用户分析商品热度和市场趋势。

5、商家后台功能：美团外卖商家后台提供了价格监控工具，帮助商家监控商品价格，防止商品让利过度等高风险情况的发生。

6、数据采集助手：市面上存在一些专门的数据采集助手软件，如美团外卖采集助手，可以一键采集外卖商家和售卖商品的销售数据，提供定制化服务以满足特定需求。

选择合适的数据采集方法时，需要考虑数据的实时性、准确性以及采集的便捷性。同时，要注意合规性，确保数据采集过程遵循相关法律法规和平台规定。